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粑粑卷
来源: 发布时间:2014年02月09日 点击数: 收藏文章

 

云南临沧凤庆种极具特色地方食品。


     大致做法是先烤“粑粑”,涂上“油粉”及佐料,最后用“锅巴”卷起制成,风味独特。


      所谓“粑粑”就是米饼,用米粉做饼子,宽10cm,长20cm,厚0.7cm左右。“油粉”是用黄豆粉加盐等煮制糊状物。“锅巴”和其地方所说不同,同样是用黄豆粉调成浆摊入热锅中煸制片状物,薄如纸,香脆可口。可当零食吃。添加佐料由,可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。有时候在卷粑粑卷时间多卷入只烤油条,口感更是不错。


    粑粑卷在凤庆县为分经典小吃。传说在别地方制作时,锅巴很难做成功,给此种风味小吃添加了分神秘色彩。


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